Description
Une recette proposée par la Ferme de Soubrebost avec du Radis Red Meat.
Ingrédients
Ingrédients pour deux personnes
200 g de mâche
2 radis Red Meat
30 g de radis noir
une poignée de graine germées
50 g de meule de Savoie
20 g de noisette
1 cuillère à soupe de graines de sésame
3 cuillères à soupe de jus de citron
7 cuillères à soupe d’huile de sésame
1 petite cuillère à café de moutarde
une pincée de sel
Préparations
Tirez, lavez et essorez soigneusement la mâche. Lavez, brossez et essuyez les radis red meat. Emincez les finement à la mandoline. Epluchez le morceau de radis noir et passez le également à la mandoline.
Concassez les noisettes et faites les griller à feu doux pendant 3 ou 4 minutes dans une petite poêle.
Mélangez dans un bol le jus de citron, l’huile de sésame, la moutarde et le sel.
Disposez la mâche, le radis, les noisettes, les graines germées, les graines de sésame et la vinaigrette dans un grand saladier.
Mélangez bien et dégustez avec des tranches de pain grillé.