Description
Une recette de salade de pomme de terre vitelotte proposée par la Ferme de Soubrebost
Ingrédients
Pour 4 personnes
500 g de pommes de terre Vitelotte
4 oeufs durs
400g de mâche
une cuillère à soupe de vinaigre de miel
vinaigrette, sel, poivre
Préparations
Laver les pommes de terre, les cuire 15 minutes à la vapeur. Les éplucher, les couper en rondelles, verser le vinaigre de miel sur les pommes de terre encore chaudes, mélanger.
Préparer les feuilles de mâche, retirer ou couper les extrémites éventuellement flétries. Laver, égoutter et bien sécher.
Ecaler les œufs, les couper en 8.
Déposer les pommes de terre, les œufs (coupés), la mache dans un saladier, salez, poivrez.
Mettre la vinaigrette dans un bol, chacun se servira à son goût.